New York Roll al tartufo
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 4 Bun'n'Roll
- 100 g di mascarpone
- 20 g di panna densa
- 6 g di trito di tartufo
- 1 g di pasta di tartufo
- Sale / Pepe
- 8 g di tartufo fresco
- ½ foglia d'oro
Fasi della preparazione
- Mettere i Bun'n'Roll negli stampi microforati, coprirli con una teglia e cuocerli per 16 min a 170°C.
- Lasciare raffreddare bene i prodotti.
- Crema di tartufo: Mescolare il mascarpone con la panna da cucina, aggiungere il trito di tartufo e la pasta di tartufo, poi regolare di sale e pepe.
- Guarnire i Bun'n'Roll con la crema di tartufo servendosi di una sacca per pasticcere (conservarne 1/5 per la decorazione)
- Utilizzando la tasca, mettere un po' di crema di tartufo sulla superficie, poi coprire con scaglie di tartufo.
- Mettere 2 punte scarse di foglia d'oro per decorare
